| 食堂托管商：夏季饮食适度清暑去湿 忌讳煎炸食物 | ||
| 双击自动滚屏 | 发布者：jpctsc 发布时间：2013/8/4 阅读：5309次 【字体：大 中 小】 | |
食堂托管承包商提醒您：夏季气候有两个十分明显的特征：一是热，二是湿，即“湿热”，因此夏季保健都要针对此两 特征。 夏天多热，燥热煎炸食物不宜 “暑”是夏季的主气，暑性炎热，所以夏季生病，性质多热。表现为容易烦躁、咽喉干燥、口干口苦、便秘尿黄、眼 生目眵、舌红苔黄、感冒后发热比其他季节更为明显等等。 平时饮食保健：一是宜清淡甘凉，凉补气阴，如苦瓜、茄子、冬瓜、苋菜、芹菜等蔬菜，鸡、鱼、鸭、猪、蛇等肉食 ，以及麦冬、生地、枸杞、花旗参、山药、莲子、芡实、土茯苓、水龟等常用煲汤的食材，均是凉中带润，不温不燥，或 清中带补之品，夏季稍为多食，对人体必有益。 二是不宜温热燥食，狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、乳鸽等肉食，荔枝、龙眼、红枣、榴莲等水果，都是温中带热，夏天 多食容易生火助热，为滋生夏季常见病提供便利。 南通吉运餐饮管理有限公司是一家专业酒店食堂原材料创新、研发加 工配送，餐饮管理，食堂承包，酒店食堂托管的餐饮专业服务企业。
是助热。相反，清蒸小炒，即便是温燥物，亦能变热为凉，稍食无妨。 暑多夹湿，少食肥腻冰冷食物。食堂托管吉运报道 夏天炎热季节，天暑下迫，地湿上蒸，湿热交蕴，所以暑多挟湿，表现为胸闷、脘腹胀满，倦怠、乏力，便溏、苔腻 苔厚。这是为什么夏天得病，不论是感冒还是胃肠疾患，乃至于其他内伤杂病，多有夹湿的原因之一。 所以夏季感冒多取藿香正气丸（水）、保济丸、新加香薷饮（厚朴、白扁豆、香薷、银花、连翘等）之类，既解表（ 感冒）又去湿；贪凉纳冰伤肠胃引起腹泻腹痛，可吃附子理中丸。平时肥腻之肉食、冰镇之乳制品和雪糕，容易生湿长痰 ，滋生暑湿之病，少食为好，尤其是老年人、肠胃虚弱者要慎食。 至于煲汤用料，建议用冬瓜、萝卜、薏苡仁、山药、茯苓等，既凉能清热，又淡能利湿，清淡之中兼有益气作用，补 益之中又带消腻功效，不妨常食。 湿热交蒸时节，四蔬四果打成“汁”，四蔬：冬瓜、白萝卜、芹菜、苦瓜；四果：苹果、西红柿、杨桃、雪梨。分量 要据口感和喜好以及湿热情况，可以均衡或有主次。榨成果汁，一次1-2杯，一日1-2次，脾胃虚易腹泻者热服，有较好的 清化湿热作用，同时还有较好的预防动脉硬化，防治“三高”和大便秘结、脸长暗斑等效果。 暑易伤气，要适度补气 这是夏季保健中应遵循的又一原则。常见伤气的表现有倦怠、乏力、少气懒言。推荐三味中药代泡“茶”，以补暑天 之气伤：①花旗参10克，麦冬10克，宜于气虚兼阴不足者；②花旗参10克、胖大海5枚，宜于气虚兼咽痛咽干者；③生晒 参10克，桔梗5克，生甘草5克，宜于气虚咽痛、扁桃腺肿大者。 |
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