南通食堂承包食堂员工从业卫生事情制度

1)南通食堂承包公司从业职员应按照《中华人民共和国食物安全法》的划定，每一年至多停止一次康健反省，需要时接收暂时反省。新加入或暂时加入事情的职员，应经泰反省获得康健合格证明后方可上岗事情。凡得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎消化道流行症（包含病源携带者），活动性肺结核，化脓性或许排泄性皮肤病以及其他有碍食物卫生疾病的，不得从事间接生齿食物的事情。

2)从业职员遇有发热、腹泻、皮肤伤口沾染、咽部炎症等有碍食物卫生应立即离开事情岗亭，待查明缘故原由、消除有碍食物卫生病症或治愈后，方可从新上岗。

3)从业职员应坚持良好的小我卫生，操纵时应穿着干净的事情服、事情帽（专问事情职员还须戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，戴金饰。操纵时手部应坚持干净，操纵前手部应洗净。打仗间接生齿食物时，手部还应停止消毒。

4)专间操纵职员进入专间时应再次调换专间内公用事情衣帽并佩带口罩，操纵前双手严厉停止洗濯消毒，操纵中应合时消毒。小我衣物及私家物品得带人食物处置区。

5)食物处置区内不得有吸烟、饮食及其他能够净化食物的行动。不得有面临食物打喷嚏、咳嗽及其他有碍食物卫生的行动。

6)食物从业职员在停止岗亭事情时，必需严厉按照各工位食物卫生量化分级管理文件中对应本工位的食物卫生迫害阐发症结节制点的卫生请求停止操纵。

7)食物从业职员须卖力搞好本身义务区内的食物卫生、装备卫生和环境卫生，确保小我、食物、容器、器具、案台、装备、玻璃、门窗、高空等干净整齐。